国産小麦を使用し、古式手延べ製法で作った即席手延べにゅうめん。
スープはスパイスのきいたカレー味！

国産小麦には甘みとコクがあり、手延べ製法で熟成時間を十分取ることでコシのしっかりした麺に仕上がります。
ゆでた麺を特殊製法で乾燥することで、手延べ麺本来の旨味とコシはそのままです。

品質保証室を社内に設置し、平成15年に品質管理・保証の国際規格であるISO9000を手延べ麺業界で初めて認証取得。
さらに、長崎県における食品の安全・安心確保の基本指針を推進する目的で実施されている『長崎版簡易HACCP（ハセップ）』が導入され、山一は平成25年に『ホップ・ステップ・ＨＡＣＣＰ普及推進事業（長崎HACCP）手延べ麺部門』で初めて段階7の評価を認証されました。

お客様の信頼を得る為、更なるステップアップを目指し日々精進しております。